大好きなフルーツほとんど毎日デコポンを食べています。ジューシー！

お久し振りです。
一雨ごとに春が感じられる季節と思えば〜２月の陽気に逆戻り…

ビタミン補給には……うちの場合はデコポンなんです。
２月中旬ぐらいから、ほとんど毎日食べています。
とにかく美味しくてジューシー！
柑橘類は新種のものが結構出てくるので、楽しみですよね。

 


【　デコポンってなぁに？　】
12月〜4月に多く出回るデコポンは今から約10年前に熊本県から初出荷された新顔の柑橘です。
寒さに弱いため、熊本をはじめとする九州が主な産地で、優しい香りのポンカンを父、
さわやかな甘味の清見オレンジを母とし、後口すっきりのさわやかな甘味と少ない酸味、
そしてみかんのように簡単に皮がむけるのが特徴です。

【　効能　】
●カリウム
ナトリウムの排泄を促進し、高血圧予防やむくみ解消が期待できます。
●ビタミンC
風邪や感染症予防のほか、がん予防や老化防止、抗ストレス作用もあるといわれています。
●食物繊維
便通をよくし、腸内の老廃物を短時間で排泄させることができます。
腸をきれいにすることで免疫力が高まり、さまざまな疾病予防に効果が期待できます。

その他にもマグネシウムやカルシウム、ビタミン類が豊富に含まれ、
美肌・便秘に効果があると同時に、大腸がんの予防・肥満防止・コレステロール低下など、
おいしいだけではなくカラダにうれしい栄養がたっぷり含まれています。
「ＨＰあすけんより抜粋」

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鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

　　趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将 

        本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
　　　　     また遊びに来てください！
　　　　　　      明日も良い一日でありますよう…。 　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…。　　

  　　　　　　
　今日の出来事　

今にも消えそうな料理屋です。
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ちょっぴり感傷気分、でも、芽吹き始めた小枝、明日に向かって一歩前進！

酒に対して当に歌うべし人生幾何ぞ
短歌行　曹操（たんかこう　そうそう）

対酒当歌（酒に対して当（まさ）に歌うべし）
人生幾何（人生幾何（いくばく）ぞ　　
譬如朝露（譬（たと）えば朝露の如（ごと）し）　　
去日苦多（去る日は苦（はなは）だ多し）
慨当以慷（慨（がい）して当に以（もっ）て慷（こう）すべし）　　
幽思難忘（幽思（ゆうし）忘れ難（がた）し）
何以解憂（何を以てか憂いを解かん）　　
唯有杜康 （唯（ただ）杜康（とこう）有るのみ）

現代和訳／通釈文
「酒を前にしたら大いに歌うべきじゃないか！　人生など幾ばくのものでしょう
たとえば朝露のように儚いものです、過ぎてしまった日々ははなはだ多く
まったく悲憤にくれるばかりで、物思いから離れられません
この憂いを何で解き放ちましょう？　ただそれは酒ですよ！
皆さんは青々と襟を立て、私は悠々といい気分だ
ただあなたがたの為だけに、私はこうして歌ってきたのです

私的には現代訳で、
ちょっぴり感傷気分、
でも、
芽吹き始めた小枝、
明日に向かって一歩前進！かな…


春は花　夏ほととぎす　秋は月　冬雪さえてすずしかりけり



四季折々の景色はあれど
それらを受け止める私の心も晴れわたって澄んでいる。
 
瞳がほほえむから
 


もらい泣き  



負けないで 




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心をこめたおもてなし…。一客再来、未来招福 〜歓送迎会〜

こんにちは！

今日は快晴でとっても暖かな春を思わせる１日です。

３月に入っていちだんと温かくなったような気がしますね。

おまけに私も少々花粉症があるので、この時期は少し辛いです。

もうすぐ４月ですね。新しい旅立ちの季節です。

百人の人がいれば百通りの人生があるし、近道も回り道もある…いずれにしろ、

自分自身が「ああ、いい人生だった。」と心から思えるようなそんな人生を

送れれば最高だと思うo(^-^)o

「かぶらや」では歓送迎会・御入学祝・ご卒業祝いなどご利用に応じて、

いろいろなコースをご用意致しております。

お客様の門出に心をこめたお料理でご一緒にお祝いさせて頂きたいと思います。。(*^_^*)

かぶらや玄関の引き戸を開けると…

　
  　

かぶらや玄関の引き戸を開けると歪（いびつ）な大がめがお出迎え致します。
上田市染屋焼き、染屋焼は、昭和39年５月に国の重要有形民俗文化財に
指定された。「信州上田産の常滑焼き」と言われており、
見かけからがっちりとして全体に厚く丈夫そうに見え、
大変重いことが大きな特徴といわれています。染屋焼の製品は日用雑器である。
耐火性の低い土の性質上、薄手で小型の陶器は作れず、
製品はどれも厚手で大型のものが多い。

http://www.andoshuhei.com/sub20-10.htm引用
上田市立博物館には、国の重要民俗資料の染屋焼コレクションがあり、
備前焼や常滑焼を髣髴させる、堅牢素朴な独特の味わいを見ることができる。
粘土は鉄分を多く含み、焼成のとき崩れやすく、厚手の生地となるため、
実用陶器といわれる水がめ、壷、水盤、こね鉢、すり鉢、金魚鉢、灯ろう、薬研などを作っていた。
　ところで、すり鉢の歴史を遡ると、あまりの古さに驚く。
愛知県の猿投など６世紀窯跡から須恵器のすり鉢が出土している。
10世紀まで下ると出土例が増え始め、量が多くなるのは南北朝以降。
全国各地の遺跡で出土するのは14世紀以降で、室町時代にはかなり普及していたようだ。
当時、すり鉢は製粉道具として使われ、古くは「摺粉鉢(ル･すりこばち)」と呼ばれ、
「摺(ル･す)り小杵(ル･こぎね)」が短くなったのが、すりこ木だ。
　室町時代は、日本料理の草創期に当たるといわれている。それまでの日本には料理と
呼べるほどのものはなく、貴族の宴会でも刺身などの生もの、そして、するめのような干物が主で、
山茶碗のような器に盛り、酒を呑んでいたようだ。ところが、室町期に蒲鉾(ル･かまぼこ)、
ふくめ(干鯛を細かく打ち砕き、すり鉢でそぼろにし、杉の葉の形に盛る)や、
浮煎(ル・うけいり／鯛のすり身を小さな梅ほどに丸め、湯引き、たれ味噌で煮る)など、
すり鉢によって創作された料理が数多く登場する。石臼の普及期と関係があるのだが、
この時代に製粉道具としての存在から、調理道具に変わったのだ。
すり鉢が日本料理を発展させたとは、なかなか面白い。地味な存在だが見直してしまう。

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再掲 あの震災から四年！すばらしいメッセージ 立教新座中学・高等学校 校長 渡辺憲司

ネット上で立教新座高校の校長先生のメッセージが話題に上っています。

涙がにじんで堪え切れなくなるのを堪えながら、拝読させていただきました。

子供たちへの深い愛情や願いに溢れた文章は、

きっと生徒諸君の心に確かな足跡を残すことでしょう。


以下は立教新座中学・高等学校のHPより転載させていただきました。（2011.3）
https://niiza.rikkyo.ac.jp/philosophy/message/principal/


卒業式を中止した立教新座高校3年生諸君へ。


　諸君らの研鑽の結果が、卒業の時を迎えた。その努力に、本校教職員を代表して心より祝意を述べる。
　また、今日までの諸君らを支えてくれた多くの人々に、生徒諸君とともに感謝を申し上げる。

　とりわけ、強く、大きく、本校の教育を支えてくれた保護者の皆さんに、祝意を申し上げるとともに、心からの御礼を申し上げたい。

　未来に向かう晴れやかなこの時に、諸君に向かって小さなメッセージを残しておきたい。

　このメッセージに、2週間前、「時に海を見よ」題し、配布予定の学校便りにも掲載した。その時私の脳裏に浮かんだ海は、真っ青な大海原であった。しかし、今、私の目に浮かぶのは、津波になって荒れ狂い、濁流と化し、数多の人命を奪い、憎んでも憎みきれない憎悪と嫌悪の海である。これから述べることは、あまりに甘く現実と離れた浪漫的まやかしに思えるかもしれない。私は躊躇した。しかし、私は今繰り広げられる悲惨な現実を前にして、どうしても以下のことを述べておきたいと思う。私はこのささやかなメッセージを続けることにした。

　諸君らのほとんどは、大学に進学する。大学で学ぶとは、又、大学の場にあって、諸君がその時を得るということはいかなることか。大学に行くことは、他の道を行くことといかなる相違があるのか。大学での青春とは、如何なることなのか。

　大学に行くことは学ぶためであるという。そうか。学ぶことは一生のことである。いかなる状況にあっても、学ぶことに終わりはない。一生涯辞書を引き続けろ。新たなる知識を常に学べ。知ることに終わりはなく、知識に不動なるものはない。

　大学だけが学ぶところではない。日本では、大学進学率は極めて高い水準にあるかもしれない。しかし、地球全体の視野で考えるならば、大学に行くものはまだ少数である。大学は、学ぶために行くと広言することの背後には、学ぶことに特権意識を持つ者の驕りがあるといってもいい。

　多くの友人を得るために、大学に行くと云う者がいる。そうか。友人を得るためなら、このまま社会人になることのほうが近道かもしれない。どの社会にあろうとも、よき友人はできる。大学で得る友人が、すぐれたものであるなどといった保証はどこにもない。そんな思い上がりは捨てるべきだ。

　楽しむために大学に行くという者がいる。エンジョイするために大学に行くと高言する者がいる。これほど鼻持ちならない言葉もない。ふざけるな。今この現実の前に真摯であれ。

　君らを待つ大学での時間とは、いかなる時間なのか。

　学ぶことでも、友人を得ることでも、楽しむためでもないとしたら、何のために大学に行くのか。

　誤解を恐れずに、あえて、象徴的に云おう。

　大学に行くとは、「海を見る自由」を得るためなのではないか。

　言葉を変えるならば、「立ち止まる自由」を得るためではないかと思う。現実を直視する自由だと言い換えてもいい。

　中学・高校時代。君らに時間を制御する自由はなかった。遅刻・欠席は学校という名の下で管理された。又、それは保護者の下で管理されていた。諸君は管理されていたのだ。

　大学を出て、就職したとしても、その構図は変わりない。無断欠席など、会社で許されるはずがない。高校時代も、又会社に勤めても時間を管理するのは、自分ではなく他者なのだ。それは、家庭を持っても変わらない。愛する人を持っても、それは変わらない。愛する人は、愛している人の時間を管理する。

　大学という青春の時間は、時間を自分が管理できる煌めきの時なのだ。

　池袋行きの電車に乗ったとしよう。諸君の脳裏に波の音が聞こえた時、君は途中下車して海に行けるのだ。高校時代、そんなことは許されていない。働いてもそんなことは出来ない。家庭を持ってもそんなことは出来ない。

　「今日ひとりで海を見てきたよ。」

　そんなことを私は妻や子供の前で言えない。大学での友人ならば、黙って頷いてくれるに違いない。

　悲惨な現実を前にしても云おう。波の音は、さざ波のような調べでないかもしれない。荒れ狂う鉛色の波の音かもしれない。

　時に、孤独を直視せよ。海原の前に一人立て。自分の夢が何であるか。海に向かって問え。青春とは、孤独を直視することなのだ。直視の自由を得ることなのだ。大学に行くということの豊潤さを、自由の時に変えるのだ。自己が管理する時間を、ダイナミックに手中におさめよ。流れに任せて、時間の空費にうつつを抜かすな。

　いかなる困難に出会おうとも、自己を直視すること以外に道はない。

　いかに悲しみの涙の淵に沈もうとも、それを直視することの他に我々にすべはない。

　海を見つめ。大海に出よ。嵐にたけり狂っていても海に出よ。

　真っ正直に生きよ。くそまじめな男になれ。一途な男になれ。貧しさを恐れるな。男たちよ。船出の時が来たのだ。思い出に沈殿するな。未来に向かえ。別れのカウントダウンが始まった。忘れようとしても忘れえぬであろう大震災の時のこの卒業の時を忘れるな。

　鎮魂の黒き喪章を胸に、今は真っ白の帆を上げる時なのだ。愛される存在から愛する存在に変われ。愛に受け身はない。

　教職員一同とともに、諸君等のために真理への船出に高らかに銅鑼を鳴らそう。

　「真理はあなたたちを自由にする」（Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΩΣΕΙ ΥΜΑΣ　ヘー　アレーテイア　エレウテローセイ　ヒュマース）・ヨハネによる福音書8:32


　一言付言する。

　歴史上かってない惨状が今も日本列島の多くの地域に存在する。あまりに痛ましい状況である。祝意を避けるべきではないかという意見もあろう。だが私は、今この時だからこそ、諸君を未来に送り出したいとも思う。惨状を目の当たりにして、私は思う。自然とは何か。自然との共存とは何か。文明の進歩とは何か。原子力発電所の事故には、科学の進歩とは、何かを痛烈に思う。原子力発電所の危険が叫ばれたとき、私がいかなる行動をしたか、悔恨の思いも浮かぶ。救援隊も続々被災地に行っている。いち早く、中国・韓国の隣人がやってきた。アメリカ軍は三陸沖に空母を派遣し、ヘリポートの基地を提供し、ロシアは天然ガスの供給を提示した。窮状を抱えたニュージーランドからも支援が来た。世界の各国から多くの救援が来ている。地球人とはなにか。地球上に共に生きるということは何か。そのことを考える。

　泥の海から、救い出された赤子を抱き、立ち尽くす母の姿があった。行方不明の母を呼び、泣き叫ぶ少女の姿がテレビに映る。家族のために生きようとしたと語る父の姿もテレビにあった。今この時こそ親子の絆とは何か。命とは何かを直視して問うべきなのだ。

　今ここで高校を卒業できることの重みを深く共に考えよう。そして、被災地にあって、命そのものに対峙して、生きることに懸命の力を振り絞る友人たちのために、声を上げよう。共に共にいまここに私たちがいることを。

　被災された多くの方々に心からの哀悼の意を表するととともに、この悲しみを胸に我々は新たなる旅立ちを誓っていきたい。

　巣立ちゆく立教の若き健児よ。日本復興の先兵となれ。

　本校校舎玄関前に、震災にあった人々へのための義捐金の箱を設けた。（3月31日10時からに予定されているチャペルでの卒業礼拝でも献金をお願いする）

　被災者の人々への援助をお願いしたい。もとより、ささやかな一助足らんとするものであるが、悲しみを希望に変える今日という日を忘れぬためである。卒業生一同として、被災地に送らせていただきたい。

　梅花春雨に涙す2011年弥生15日。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　立教新座中学・高等学校

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　校長　渡辺憲司

弥生３月っていい響きですね。

もう３月 (^O^)


        　春は芽を食べ、夏は葉を食べ、
　　　　　　　　　　秋は実を食べて、冬は根を食べる・・・といわれます。


  ３月の「弥生（やよい）」は、『弥生＝いやおい』が由来とのことです。

　弥（いや）は「いよいよ」「ますます」、生（おい）は生い茂るなど　


草木の芽吹きを表すそうです。

寒かった冬を越えて大地から芽吹く露地ものの野菜。 

これらの美味しい野菜を食べてエネルギーを取り込んで体を元気にしましょう。




さて、おかげさまで、「水たきまつり」も好評のうちに最終日を迎えることができました。(^O^)

特に今年はクチコミからご来店された新しいお客様と、顔なじみのお客様とで、

とってもいい雰囲気の水たきまつりになりました。


１カ月間本当に有難うございました(__)


 

今年は寒かったため、花粉の飛来時期が遅れていましたが、春一番とともにやってきました〜＠＠

マスク・メガネ・・・これは外出時の必需品ですね。

 外から花粉を家に入れないために、しばらくの間洗濯物と布団はサンルームに密閉して干します＾＾；


花粉対策は万全に‥‥ですね〜〜


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明日も良い一日でありますよう…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…。  

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「千客万来より一客再来」 心に残る余韻を、まさに『かぶらや矢』です

自分自身を（苺こと女将）戒めチェック評価してみました。

女将只今寝不足にて…。

「千客万来より一客再来」
芸能人・ 著名人・有名人ばかりが神様では無い一見さん・ご贔屓さんに、
心に残る余韻をまさに『鳴鏑＝かぶらや』です。

料理の美味しいは勿論の事、『記憶に残る料理を…』 と主は常々口癖しています。
『一客再来』 これが飲食生業、食の原点と、物を口から入り咀嚼すると心から脳に伝達せれ
記憶として残り大人になっても懐かしさが脳から心に戻り口がほころぶ！
これこそが『おふくろの味』である。…と

なぜ「おいしい」は千差万別か？
味覚に個人差があるのは当然で性格や感性も総て違いがあるから収まる。
味覚は科学的な要素が絡みあい、甘み、苦み、酸味、塩味、うま味、は
口にほおばるだけで舌の「味蕾（みらい）」という器官が感じ、辛みや渋みは脳で悟り、
「おいしいかどうか」何時、どこで、何のために食する。
人、場所、時間、値段、雰囲気、誰と一緒かなど、多様なな要素絡み合い感情が
「おいしい」と評価する。  


チェック評価：◎ ▲ × 備考


おもてなしの余韻を創る要素と要因・誘因
「接客マナーは心の礎」より抜粋

おもてなしから受ける感動、顧客満足(ＣＳ)、余韻の総てに共通する心構え(心得)があります。
それは、相対する人や触合う相手に対する次のようなことがあります。
人との触合いや様々なサービス業界の、様々な物と人の印象、態度、受けたもてなし、サービス、
味わい体験した物事から得られた感動、言葉など、その対象となる物事は数限りなくあります。
このことを、三味一体である人の味、商品≒料理の味、店の味と、心・技・体に当て嵌めて振返り、
見直すことを是非お勧めします。
※心・技・体⇒「心磨・技練・体斉」

１. お互いの心を通わせ合う態度と言動　　◎
２. 「モノ」と「コト」を以て、接する態度と言動　　◎　
３. 一期一会の態度と言動 　▲　　　　
４. 守・破・離の態度と言動 　◎
５. 和敬清寂の態度と言動 　▲
６. 侘び寂びの心と態度・言動 　　◎
７. 裏表のない態度と言動 　　◎
８. 人が創り出し、相手となる人が『心』と［五感］で味わうものと意識する ◎
９. 無理して作られたものではなく、自然に感じるものと捉える　　◎
１０. 与えるものではなく、相手の中に生まれ、それを心や体で味わって頂く態度と言動　　◎
１１. 求めるたり、押し付けたり、望んだりするのものではない(≒要求・強要・要望・要請) 　◎
１２. 見返り(心・感謝・価値対価)を求めたり、望んだりしてはならないもの　　◎
１　３. もう一度、あの雰囲気を味わいたいと思う心　　◎
１４. 忘れられない自分だけの想い出(メモリー)としてとして残したいと思う心 　◎
１５. あの眼差しや優しさがとても素敵だったと思う意識 　　◎
１６. あの時の出会いを大切にしたい、ご縁にしたいと思う心と態度 　◎
１７. 友人や知人に話したり、知らせたりしたいと思う心と態度 　　▲
１８. 一生の宝物にしたいと思う心と態度▲　
１９. 誰かに体験したことを伝えたい思う心と態度 ▲
２０. また、ここの場所へ来たいと思う心と態度▲
２１. また、この人と話したい、話を聞きたいと思う心と態度　◎
２２. また、あの人に会いたい、会ってみたいと思う心と態度　 ◎
２３. 出会いをご縁にしたいと願い、思う心と態度 ◎
２４. また、この人から買いたいと思う心と態度 ◎
２５. 誰かに話したり、知らせたりしたいと思う心と態度
２６. もう一度、この雰囲気を味わいたいと思う心と態度 ◎
２７. 誰かを連れて、また来てみたいと思う心と態度 ◎
２８. また、この人の作ったものを味わいたいと思う心と態度◎
２９. また、この人に(店で)もてなしてもらいたいと思う心と態度
３０. 大切な人を連れて来たいと思う心と態度 ◎
３１. 相手や物を思いやり、慈しむ(いつくしむ)心と態度 ◎
３２. 無心さ、心尽くしの態度と言動
３３. 相手により良い、心豊かな経験や体験を齎そうとする意識◎
３４. 相手を敬い尊ぶ態度と言動 ◎
３５. 五配りの態度と言動▲
３６. 万事設える態度と言動 ▲
３７. 観察、察知心(力) 洞察心の発揮 ◎
３８. 物事の本質を見抜くための態度と言動▲
３９. 物事の本質を知り、本質を的確に表現し、伝える態度と言動 ▲
４０. さり気なさを表し、伝える態度と言動 ◎

ε=(･д･｀*)ﾊｧ…項目多すぎでしょ。
これが全部◎ やったら、神やわ…気色悪いでぇ〜★
たとえちょっとずつでも、日々努力していったらええんと違うかな!!

主曰く常々申してますよ！！

心・技・体”「三位一体」からの一期一会の構えでお出迎え！
当店は予約優先制で営業させていただいております。

今にも消えそうな料理屋です。
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　今日の出来事　

去りゆく夏 蝉の鳴き声もいつの間にか聞こえなくなって…

        　
　　　９月になって、だいぶ日が暮れるのが早くなりましたね。


　　　

　　　　　　蝉の鳴き声もいつの間にか聞こえなくなって、

　　　　　　猛暑の夏が過ぎ去ろうとしています。



秋がすぐそこまで来ているんですね。

一方で、集中豪雨による被害に遭われた方や竜巻による被害に遭われた方…


一刻も早く、悲しみや困難を乗り越えられ、お元気な姿になられますように。









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明日も良い一日でありますよ…。

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続く…。

TPОをわきまえて！！ 店内に強烈な香水の匂いが充満し…

先日海外のお客様がいらしたのですが、
入店された途端に店内に強烈な香水の匂いが充満し、思わず息をとめてしまいました


外国人の方は、体臭が強いために香水をしっかりつけているのでしょうが、
それにしても限度というものがあります

香水の匂いでむせ返るような、脳神経さえ麻痺させられるような場所で、
食事はしたくありませんよね



楽しさ半減・美味しさ半減…というより、全部ぶち壊しです

他人に不快感を与えないようにとのエチケットが裏目になっているのです
皆が思わず眉をよせたくなるような



キツイ匂いは絶対にやめていただきたいです

外人の方だけでなく、日本人の女性にも稀にいらっしゃいますので、
お気を付けください。 
私からの切なるお願い事でした_(._.)_


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UV対策はお忘れなく！韓国ドラマ時代劇無料視聴動画日本語字幕版ばかりupしていたので時期が…

こんにちは。
 
連日の猛暑日や真夏日で、暑さと紫外線を避けるのは　至難の業ですね(>_<)


この季節は、シミのもと“メラニン”が一番生成されやすいのでお肌にとっては要注意な危険な時季です！


ケアを絶対に怠ってはいけませんね！

 UV対策は完璧にして外出しましょう。

手袋・帽子・日傘は必需品ですね！

おしゃれにも気を配りつつ、この季節を楽しんじゃいましょう！！

韓国　ドラマ　時代劇　無料　視聴　動画　日本語字幕版

ばかりupしていたので時期が少し遅れていますが、あしからず！！

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連日の猛暑日や真夏日で、暑さと紫外線を避けるのは　至難の業ですね(>_<)


この季節は、シミのもと“メラニン”が一番生成されやすいのでお肌にとっては要注意な危険な時季です！


ケアを絶対に怠ってはいけませんね！

 UV対策は完璧にして外出しましょう。

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おしゃれにも気を配りつつ、この季節を楽しんじゃいましょう！！


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続く…。

「千客万来より一客再来」 心に残る余韻を、まさに『かぶらや矢』です

自分自身を（苺こと女将）戒めチェック評価してみました。 

女将只今寝不足にて…。


「千客万来より一客再来」
芸能人・
著名人・有名人ばかりが神様では無い一見さん・ご贔屓さんに、
心に残る余韻をまさに『鳴鏑＝かぶらや』です。



チェック評価：◎ ▲ × 備考



おもてなしの余韻を創る要素と要因・誘因
「接客マナーは心の礎」より抜粋


おもてなしから受ける感動、顧客満足(ＣＳ)、余韻の総てに共通する心構え(心得)があります。

それは、相対する人や触合う相手に対する次のようなことがあります。

人との触合いや様々なサービス業界の、様々な物と人の印象、態度、受けたもてなし、サービス、

味わい体験した物事から得られた感動、言葉など、その対象となる物事は数限りなくあります。

このことを、三味一体である人の味、商品≒料理の味、店の味と、心・技・体に当て嵌めて振返り、

見直すことを是非お勧めします。
※心・技・体⇒「心磨・技練・体斉」

１. お互いの心を通わせ合う態度と言動　　◎
２.
「モノ」と「コト」を以て、接する態度と言動　　◎　
３. 一期一会の態度と言動
　▲　　　　
４. 守・破・離の態度と言動 　◎
５. 和敬清寂の態度と言動 　▲
６. 侘び寂びの心と態度・言動 　　◎
７. 裏表のない態度と言動
　　◎
８. 人が創り出し、相手となる人が『心』と［五感］で味わうものと意識する ◎
９. 無理して作られたものではなく、自然に感じるものと捉える　　◎
１０.
与えるものではなく、相手の中に生まれ、それを心や体で味わって頂く態度と言動　　◎
１１.
求めるたり、押し付けたり、望んだりするのものではない(≒要求・強要・要望・要請) 　◎
１２.
見返り(心・感謝・価値対価)を求めたり、望んだりしてはならないもの　　◎
１　３.
もう一度、あの雰囲気を味わいたいと思う心　　◎
１４.
忘れられない自分だけの想い出(メモリー)としてとして残したいと思う心 　◎
１５.
あの眼差しや優しさがとても素敵だったと思う意識 　　◎
１６.
あの時の出会いを大切にしたい、ご縁にしたいと思う心と態度 　◎
１７.
友人や知人に話したり、知らせたりしたいと思う心と態度 　　▲
１８.
一生の宝物にしたいと思う心と態度▲　
１９.
誰かに体験したことを伝えたい思う心と態度 ▲
２０.
また、ここの場所へ来たいと思う心と態度▲
２１.
また、この人と話したい、話を聞きたいと思う心と態度　◎
２２.
また、あの人に会いたい、会ってみたいと思う心と態度　 ◎
２３.
出会いをご縁にしたいと願い、思う心と態度 ◎
２４.
また、この人から買いたいと思う心と態度 ◎
２５.
誰かに話したり、知らせたりしたいと思う心と態度
２６. もう一度、この雰囲気を味わいたいと思う心と態度 ◎

２７. 誰かを連れて、また来てみたいと思う心と態度 ◎

２８. また、この人の作ったものを味わいたいと思う心と態度◎
２９. また、この人に(店で)もてなしてもらいたいと思う心と態度
３０.
大切な人を連れて来たいと思う心と態度 ◎
３１.
相手や物を思いやり、慈しむ(いつくしむ)心と態度 ◎
３２.
無心さ、心尽くしの態度と言動
３３. 相手により良い、心豊かな経験や体験を齎そうとする意識◎
３４. 相手を敬い尊ぶ態度と言動 ◎

３５. 五配りの態度と言動▲

３６. 万事設える態度と言動 ▲
３７. 観察、察知心(力) 洞察心の発揮
◎
３８. 物事の本質を見抜くための態度と言動▲
３９. 物事の本質を知り、本質を的確に表現し、伝える態度と言動 ▲

４０. さり気なさを表し、伝える態度と言動 ◎


ε=(･д･｀*)ﾊｧ…項目多すぎでしょ。
これが全部◎ やったら、神やわ…気色悪いでぇ〜★

たとえちょっとずつでも、日々努力していったらええんと違うかな!!

主曰く常々申してますよ！！

心・技・体”「三位一体」からの一期一会の構えでお出迎え！



常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、

美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良くお帰りいただけるよう、
自分なりに努力しています。

そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、お客様をお出迎えいたしております。 　

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将


今にも消えそうな料理屋です。 スタッフに希望の光を
くださりませ
励ましのひと押しを！　_(._.)_






 

    
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続く…。

☆スティーブ・ジョブスのスピーチ☆

Apple社の創業者スティーブ・ジョブス氏が、
スタンフォード大学の卒業式で行った感動のスピーチです。



私が初めてこの演説を聴いたのは5年前位ですが、凄い強さで…心が、

いいえ、魂が揺さぶられたような感覚に陥りました。マジでふるえましたヨ



子供達に見せたいスピーチのナンバーワンです。

中間テストが終わったら、じっくり見せてあげようと思っています。

果たしてどんな反応があるのか?!ムフフヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ　ではどうぞ。

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
また遊びに来てください！
明日も良い一日でありますよ…。

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
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厨房機器のメンテナンス… 問われる衛生管理！

これからのシーズンは特に水回りが気になります。
衛生面でもドライにしてることで細菌の繁殖も抑えられます。

冷蔵庫や冷凍庫・製氷機・フライヤー・シンク・作業台などのステンレス系のものは
汚れが残らないようにお酢入の湯で拭き取りは欠かせません。 


            


某月某日、ホシザキのk君がメンテナンス に来てくれました。
物腰が柔らかく聞き上手なイケメンです。  
きっちり仕事をこなし、説明も懇切丁寧
年上のお客様から信頼されそうなタイプですね。  
これからも長いお付き合いをお願いします

洗浄機も１台目はアンダーカウンター、次は中が見れる引き出しタイプ、現在の強力洗浄機で三台目… 
とはいえ、手で下洗いをしてから７０°３分の洗浄とすすぎ８０°１分で動作終了。
半乾燥状態に仕上がっています。
このお話はまた話題にいたしますね。 

      
      


                          

業務用洗浄機のブログを書いてる時、何気なくしらべていたらこれを見つけた。

プロジェクトＸ挑戦者たち　食洗機　１００万台への死闘　〜赤字部署の４０年〜

食洗機　100万台への死闘　〜赤字部門の40年〜 　はてしない不況が続く日本で、
飛ぶように売れる電化製品がある。「食器洗い機」。ここ数年、”買いたい電化製品”として常に
上位にランクされる人気商品である。　しかし、その道のりは、まさに不遇だった。
日本発の食器洗い機が開発されたのは、昭和35年。松下電器の洗濯開発技術者が、
アメリカ製品をまねて作ったのが最初だった。だが、大きい図体に水の浪費。さらには、
性能の悪さから”愚劣な商品”のレッテルをはられ、開発チームは縮小、辛酸をなめ続けた。　
そこにチャンスが訪れた…。

YouTubeサイトへ（埋め込み不可）
再生時間 ： 42分の動画です。業務用と家庭用では違いがありますが、節水とコンパクトに
収めるための尽きない努力や仕事に対する姿勢に感動します。諦めたらそこで終わり…
見逃した方はぜひご覧下さい。

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
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Google検索観て(ﾟoﾟ;;した『夏至』ですか？なんか津波でもあったかと見入ってしまった

今日のGoogleロゴは夏至

Google検索観て(ﾟoﾟ;;した『夏至』ですか？
なんか津波でもあったかと見入ってしまった。



夏至（げし）２０１３年 ６月２１日

二十四節気の一つ。芒種から１５日目頃。
太陽の黄経が９０度の時。旧暦五月の中。

一年で最も昼間の時間が長い日とか…。


今日は(水炊き)予約のご宴会と(ささにんにく)ご希望の団体予約で

忙しくなりそうです。
 
2005年6月21日（火）の日記より
以外な２ヶ月間


初夏を想わせる暑い日かと思えば、しとしと雨の薄ら寒い日がやってきたり‥

寒暖の差が激しいですが、皆様は体調を崩されてはいませんでしょうか？

２〜３日前もコンコンと咳をされながら、お鍋を召し上がっているお客様がいらっしゃいました。

季節の変わり目は、気をつけなければいけませんよね！この５〜６月は「水たき鍋」のご予約がとても多くて、本当に驚いています。

今までは、４月に入るとパッタリお鍋が出なくなって、季節の移り変わりを感じずには
 いられませんでしたが、今回はどういう異変なのでしょう。

「水たき」はかぶらやの名物の一つなので、この季節になっても予約が入るのは
 とても嬉しいし幸せな事です。

もっとも、部屋の中は冷房が効いているし、暑いからと身体を冷やしてばかりではいけないし、
暖かいお鍋もオススメかもしれません。

四季の変化(二十四節気)季節感ていいです。

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明日も良い一日でありますよ…。

 

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恐るべし！100円shop！！＆いつかどこかで聴いたムード音楽

こんにちは。

沖縄では早くも梅雨入りした、というニュースがありましたね。

昨年よりも１日遅い梅雨入りだそうです。

５月に入ってから、暑くなったり寒くなったり、去年より気温の変化が大きいので、体調など崩さないように気をつけましょう。





さてさて、お店の階段のお掃除のお話です。



２階へ上る階段の掃きづらいこと‥まあね、大人はそれなりにやれるからいいのですが、うちの場合、



宴会終了後に子供達が手伝って掃いてくれるのです。またこれが掃きづらいしゴミも取りにくいのです。



そうこうしていたら、上の子が100円shopで小さなホウキとチリトリを買ってきてくれました(´д`)ｴｴｺﾔﾉ-



これが結構なスグレモノで重宝しています。



Σ(ﾟдﾟlll)　恐るべし！100円shop！！！















100円shop ホウキとチリトリ画像検索





気分がめいった時いかが！！



いつかどこかで聴いたムード音楽

シャル・メーヌ、シェルブールの雨傘、魅惑の宵、ひき潮









続く…。


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明日も良い一日であrますよ…。


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天の川銀河が願いをこめて！！

神秘的で幻想的な写真。

天地をつなぐ天の川、星空写真2013
- 速報：@niftyニュース.


空から海へとかかる天の川の素敵な１枚です。


天空から　眩い光が差し込み圧倒的な風景が広がっていた。


息を呑むほどの美しさ、きらめく輝き、こういう景色の前では言葉がでなくなりますね。











天の川銀河が願いをこめて！！



続く…。


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さらば恋人よ！ いいえ花粉症よさようなら

このところ、
寒 暖の差が激しくて、体がビックリ(ﾟoﾟ;;状態ですよね。 
『ビックリ(ﾟoﾟ;;　』打ち込んでいたら緊急地震速報ストラテジー立ち上がりびっくりした。

情報発表時刻	2013年5月15日 0時55分
発生時刻	2013年5月15日 0時51分ごろ
震源地	栃木県北部
緯度	北緯36.9度
経度	東経139.4度
深さ	10km
マグニチュード	2.5

でも、つつじなどさまざまなが咲き誇り、心を満たしてくれます。


花粉症ともやっとさよならでしょうか。？！


さらば恋人よ！

いいえ花粉症よさようならです。





今年は花粉の飛散量も多くて、鼻がグスグス、眼も痒くてと、嘆いている方が大勢いらっしゃいました。



私も今回初めて眼の痒みを経験いたしました



目薬もあまり効かないし、じっと待つしかなかったですね。



　　　　　　　　　　　　　花粉の時期が終わって嬉しいなぁ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　 
続く…。

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「今の自分」を生かしきる

 

最近、偶然手にした冊子に、こんな言葉が書いてありました(^_^)

毎日の生活を平凡で退屈だと感じているとき、


「特別な場所で特別なことに取り組めば、感動や自分らしい生きがいに出会えるのではないか」と思うこともあるでしょう。


しかし、今日の１日を繰り返すことはできません。

日常の中でこそ、心をどのように働かせるかを大切に考えたいものです。


毎日の仕事や家事、または挨拶などの小さなことにも心を込めて取り組む中で、
 
「今の自分」を本当に生かすことができたとき、


私たちは「新しい自分」や「新しい世界」を発見する感動に出会うのではないで しょうか。




心の持ち方・捉え方ひとつで、自分の生きる姿勢が変わってくるということでしょうか。


日常生活の中で起こる出来事に対する受けとめ方や対応は人それぞれ、その人の心次第です。


ポジティブに生きていきたいですね(*^^)v



続く…。

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ＧＷに美味しい食事はいかが!?

いよいよＧＷが間近に迫ってきました。

今年は都内とディズニーランドが混雑しそうですね。

うちはもちろん仕事です。


サービス業ですから、皆さんが連休で楽しんでいる時は仕事に勤しみます。


まだ、ＧＷの行き先を決めかねておられる方は信州・上田も素敵な場所がたくさんあるので、ぜひ候補に加えて下さい。


そして、私のようにＧＷ中は仕事だとか、家でくつろいでいたいとか思っておられる方は、

ちょっとrichなお食事で夜を過ごされてみてはいかがでしょうか!?





続く…。

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外は雪だあ！！ 長野マラソン雪の中スタート！？

な・なんと今朝起きたら、外には雪が積もっていました。



外は雪だあ！！　長野マラソン雪の中スタート！？（お疲れ様です〜



＼(◎o◎)／！今日は４月２１日ですよね！！

４月下旬に雪が降るなんて、本当に驚きました。


すぐに溶けるんでしょうけど、会社勤めの子供は今日が休日で良かったと、ほっとしていました


それにしても、この温度差に体の方がびっくりしちゃいますよね〜


”恐ろしや〜『ガリガリ君』 ”１６日に書いたばかりで市内の温度計は28.1℃でした。

上田市は今日夏日？！　只今23.5
℃

14	15	16	17	18	19	20
晴 23℃/7℃	晴 17℃/3℃	晴 24℃/4℃	晴 22℃/10℃	晴 24℃/9℃	晴 10℃/3℃	曇 10℃/1℃
21	22	23	24	25	26	27
曇 5℃/0℃

データは、上田市古里標高502mで市内と３〜４℃の差がある。　

15時の観測速報日本気象協会より


続く…。

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春！いいね！

今年の春はあまり気温が上がらないので、桜の花も今週末までは楽しめそうです。



子供達が土曜か日曜に公園に出掛けるので、それまでは咲いていて欲しいですね（^人^）




庭の水仙が満開他の花々もこれからが楽しみですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ。

　　 

　　花粉だけは歓迎しないけれど、春のいろいろな匂いや色っていいですね(*^_^*)




　　





さくらんぼの花も咲きました！ 

  　

  
   
キウイフルーツ 花のつぼみ     



　　
 
    ◆　世の中に　たえて桜のなかりせば
　　　　　　　　　　　　　　　　春の心は　のどけからまし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　  ◆　散ればこそ　いとど桜はめでたけれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　憂き世になにか　久しかるべき



　  ◆　花咲くや　欲のうきよの　片すみに

       



続く…。

 
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未来ののび太君

偶然、こんな動画を見つけたドラえもん最終回

http://www.youtube.com/watch?v=ZH7Ivz95UkI






なまけ者でさえない劣等生だったのび太君に‥‥



こんな未来が待っていようとは(ﾟoﾟ;;


きっかけさえあれば、



人間はこんなにも変われるものなんですね(^-^*)(･･*)(^-^*)(･･*)



早速、子供達に見せてあげよう〜っと。



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別れの季節

今日は３年生の卒業式です。
 

顔も大人びて心身ともにたくましく成長した先輩達の姿に・・・

娘は何を感じるのでしょうか。

文化祭での堂々とした「ハレルヤ」の合唱が今も心に残っています。 


そして‥そして‥娘が一番出席したくない離任式があります


慕っている先生が転任してしまうのでは‥と恐怖におののいていますが、


出会いと別れ、こればかりはどうにもできないことなので、仕方ないですね。

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=2GtVO9sdCaA&feature=endscreen



続く…。

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ホワイトデー おばちゃんはまだヨ！

「ホワイトデー」 

　こんにちは。昨日14日は「ホワイトデー」でしたね。

ホワイトデー?　それで…おっぱい日！円周率の「パイ」で…。

この「ホワイトデー」、福岡のお菓子屋さんが1977年に発案、

当初は、バレンタインのチョコの返礼にマシュマロを贈る日

として「マシュマロデー」と呼んだのだとか。

ちなみに、全国飴菓子工業協同組合ではこの日を「キャンディーの日」と制定、

「ホワイトデー」にはキャンディーを、とPRしてるそうです。

マシュマロでも、キャンディーでもいいですが、お返しはできたでしょうか。
 

私の知人のお宅では、息子さんのクッキー作りのお手伝いで

半日以上費やしてしまったと嘆いていらっしゃいました。

おまけに後片付けまでするはめに‥（−−；）

でも小言を言いながら、実は息子さんとふたり楽しい時間を過ごせたんですって(´∀｀*)ｳﾌﾌ

【ホワイトデー】銀魂ラバーズ組で恋のABO歌ってみた【感謝祭】







こしゃくな女！！
蓮舫「ホワイトデーのきょう、秘書に大量の紙袋持たせた男性議員多い」

上田市かぶらや店舗ストリートビュー


続く…。

　　

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ひな祭り、一緒に飾ってそれが楽しいお雛様

3月3日は桃の節句・ひな祭り。
女の子のすこやかな成長を祈る節句ですね。


　　       


遅くなりましたが、大安吉日の２０日に小さな手作りおひなさまをお店に飾りました。   

「桃の節句」まで、カウンターにてお客様をお迎えさせていただきます。



　　
              

「お内裏様とお雛様」逆になってます。


     



ちらし寿司　　菱餅　　白酒　　ひなあられ　　蛤


ひな祭りの料理はやはり、ちらし寿司と蛤のお吸い物ですね。
蛤は女の子の美徳と貞節を意味するもので、

ちらし寿司の具である蓮（れんこん）やエビも縁起がいいものとされ、
お祝い事には良く使われます。

日本の行事・暦さまより抜粋

　　　



続く…。

　　

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